Gabi Noah est né en Syrie en 1964.

Il immigra en 1979 et débuta son apprentissage de la self défense avec Rafi Algrisi. Deux ans plus tard, il s’entraîna avec Eli Aviksar et Imi Sde Or (Lichtenfeld), fondateur du Krav Maga.

En 1982, il participe et réussi brillamment l’épreuve d’entraineur assistant décerné par la Krav Maga Union. Il devient officiellement instructeur de Krav Maga en 1985 en suivant le cours à la Wingate Institute (Israël). Il réussi la même année les épreuves menant à l’obtention de la ceinture noire, première DAN cautionnée par Imi Sde Or et Eli Aviksar.

En 1985, Gabi Noah rejoint l’armée israélienne ou il participe avec succès aux cours :

- Instructeur de combat et grade de Sergent

- Instructeur de fitness et d’éducation physique

- Instructeur de Krav Maga

Pendant ses obligations militaires, il devient instructeur principal pour les candidats instructeurs et soldats à l’école du combat.

Gabi Noah entraîna durant cette période des unités prestigieuses telles que Seyarret Matkal, Golani et les unités spéciales des gardes frontières (Magav).